一般大型的酒店肯定会安装油烟机，去除酒店厨房的油烟，当然，油烟机的作用也是非常显著的，但是有些酒店却从来不找专业烟道清洗公司进行酒店油烟管道清洗，所以夏季有些酒店就容易发生火灾，油烟道内部火源的来历一般有以下3种可能：
　1、厨师在烹饪食物时用油不慎或者操作不当致使油锅起火，在油烟道运作过程中的巨大的吸力作用下，火苗随油烟被吸入油烟道。
　2、油烟道内的油垢自燃产生，因为被吸入的烟气自身温度相当高，油垢在高温的作用发生了氧化自燃。
　3、在拆卸油烟管道时，切割油烟道产生的火花、火焰。
　　由此可见，如不能及时地清洗，日积月累，会形成一定厚度的油垢，附着于油烟道和抽油烟机的表面，因为这些油垢都是长时间沉积下来的老油，所以一旦有火苗窜入油烟道内，这些油垢将会迅速被点燃，而且火势传播相当快，而拆卸油烟管道这一个工作如果操作不当也是会引发火灾的，所以找专业烟道清洗公司非常有必要。