2011-2015年中国食用菌行业分析及发展预测报告

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报告前言
全球食用菌生产主要集中在亚洲、欧洲和美洲，亚洲生产的食用菌占全球的85％以上。我国食用菌生产遍布31个省、区、市，其中，河南、福建、浙江、湖南、山东、四川和云南等省为主产区，目前已经形成年出口额约1．5亿美元的规模。
2008年我国食用菌年总产值800多亿元，居世界首位。我国当前有1000多个食用菌种植村、500多个食用菌基地县、100多个食用菌亿元产值基地县、2000多家食用菌生产企业，从业人员达到2500多万人。
在食用菌生产基本格局已经“南菇北移”，过去在南方可以生产的现在在北方也同样可以生产。目前也提出了“东菇西移”这么一个大的发展战略，这就使一些西部相对欠发达地区的农民也能通过种植栽培食用菌得到实惠。从目前的生产格局来说，也逐步形成了基地产业化模式，食用菌产业由原本的补充农村经济的形式，逐步发展成为一个地区、一个区域，或者说县域经济当中的主要支柱产业。
我国现在的食用菌产业，各个生产环节配套设施齐全，产业链条较为完整。从种植、生产、销售、营销还有循环资源再利用等方面，可以说我国的食用菌产业已经处在了一个快速发展的阶段。
本报告详尽描述了中国食用菌行业运行的环境，重点研究并预测了其下游行业发展以及对食用菌需求变化的长期和短期趋势。针对当前行业发展面临的机遇与威胁，提出了我们对食用菌行业发展的投资及战略建议。本报告以严谨的内容、翔实的数据、直观的图表帮助食用菌企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。我们的主要数据来源于国家统计局、国家信息中心、海关总署、中国食用菌协会等业内权威专业研究机构以及我中心的实地调研。本报告整合了多家权威机构的数据资源和专家资源，从众多数据中提炼出了精当、真正有价值的情报，并结合了行业所处的环境，从理论到实践、宏观与微观等多个角度进行研究分析，其结论和观点力求达到前瞻性、实用性和可行性的统一。这是我中心经过市场调查和数据采集后，由专家小组历时一年时间精心制作而成。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局、规避经营和投资风险、制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一，具有重要的参考价值！

正文目录
第一章 食用菌的相关概述
第一节 食用菌简述
一、食用菌种类及生长条件
二、食用菌的栽培
三、食用菌化学保鲜法
第二节 食用菌的价值阐述
一、食用价值
二、药用保健价值
第三节 食用菌产业效益分析
一、经济效益
二、生态效益
三、社会效益

第二章 2010-2011年世界食用菌产业行业整体运营状况分析
第一节2010-2011年世界食用菌产业行业市场发展格局
一、世界食用菌产业亮点聚焦
二、国际市场食用菌栽培及产销分析
三、世界食用菌产业市场动态分析
四、世界食用菌消费情况分析
第二节 2010-2011年世界有机食用菌市场分析
一、有机食用菌生产特殊要求
二、有机食用菌产业整体规模
三、有机食用菌市场表现
四、有机食用菌产业面临的问题
第三节2010-2011年世界食用菌产业品牌主要国家分析
一、美国
二、德国
三、日本
四、芬兰

第三章　2010-2011年中国食用菌产业行业市场发展环境解析
第一节　2010-2011年中国宏观经济经济环境分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额及增长率分析
第二节　2010-2011年中国食用菌产业市场政策环境分析
一、《食用菌菌种管理办法》
二、中华人民共和国双孢菇罐头标准
第三节　2010-2011年中国食用菌产业市场技术环境分析
一、食用菌覆土制种新技术
二、珍稀食用菌新品种新技术开发应用
第四节　2010-2011年中国食用菌产业市场社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析

第四章　2010-2011年中国食用菌产业行业市场运行态势剖析
第一节　2010-2011年中国食用菌产业亮点聚焦
一、食用菌名优产品展销会展开布展工作
二、食用菌销量大安全系数摆第一
三、辽宁抚顺工厂化生产食用菌渐成主流
四、浙闽赣食用菌交易中心在龙泉落成
五、牡丹江成为全国最大食用菌产业基地
第二节　2010-2011年中国食用菌产业现状分析
一、中国食用菌产业运行特点分析
二、食用菌产业在中国农业经济中的地位
三、食用菌产业已成为我国种植业中的一项重要产业
四、中国工厂化食用菌产业进入上升期
第三节　2010-2011年中国食用菌栽培现状分析
第四节　2010-2011年中国食用菌产业面临的挑战分析
一、食用菌流通缺少一定规范措施
二、认识缺位和技术推广滞后是制约产业发展的瓶径
三、资源保护与产业发展的矛盾依然十分突出

第五章 2010-2011年中国食用菌重点产区动态分析
第一节 福建
一、福建省泰宁县专业合作社领跑食用菌产业发展
二、福建：龙海市天珍食用菌专业合作社举行成立揭牌仪式
三、福建古田食用菌成交情况
第二节 江苏
一、铜山县汉王镇食用菌栽培致富农民
二、江苏：中国农科院（灌南）食用菌产业园揭牌
三、江苏：灌南计划三年内打造成全国著名的食用菌之都
第三节 四川
一、四川：食用菌生产“四大体系”确保生产、加工和出口大省
二、四川：万源发展珍稀食用菌
三、成都农产品中心批发市场欲打造西部最大食用菌集散中心
第四节 深圳
一、深圳食用菌年成交额分析
二、华南地区最大的一家食用菌交易中心在深圳落户了
三、闽昌食用菌生产示范中心建成

第六章　2010-2011年中国食用菌市场运营格局透析
第一节　2010-2011年中国食用菌市场供需分析
一、市场供需情况分析
二、影响市场供需的因素分析
第二节　2010-2011年中国主要食用品种菌价格分析
一、价格走势分析
二、影响市场价格的因素分析
第三节　2011-2015年中国食用菌热点产品市场预测分析
一、平菇
二、金针菇
三、蘑菇
四、鸡腿菇
五、茶新菇
七、姬松茸
八、真姬菇
九、球盖菇
十、长根菇
十一、臂菇
十二、灵芝
十三、草菇

第七章2006-2009年中国食用菌主要产品进出口数据监测
第一节 2006-2009年中国银耳进出口总体数据分析（07123300）
一、2006-2009年中国银耳进口数据分析
二、2006-2009年中国银耳出口数据分析
三、2006-2009年中国银耳进出口平均单价分析
四、2006-2009年中国银耳进出口国家及地区分析
第二节 2006-2009年中国木耳进出口总体数据分析（07123200）
一、2006-2009年中国木耳进口数据分析
二、2006-2009年中国木耳出口数据分析
三、2006-2009年中国木耳进出口平均单价分析
四、2006-2009年中国木耳进出口国家及地区分析
第三节 2006-2009年中国香菇进出口总体数据分析（07095920）
一、2006-2009年中国香菇出口数据分析
二、2006-2009年中国香菇进出口平均单价分析
三、2006-2009年中国香菇出口国家及地区分析
第四节2006-2009年中国金针菇进出口总体数据分析07095930
一、2006-2009年中国金针菇进口数据分析
二、2006-2009年中国金针菇出口数据分析
三、2006-2009年中国金针菇进出口平均单价分析
四、2006-2009年中国金针菇进出口国家及地区分析
第五节 2006-2009年中国草菇进出口总体数据分析07095940
一、2006-2009年中国草菇进口数据分析
二、2006-2009年中国草菇出口数据分析
三、2006-2009年中国草菇进出口平均单价分析
四、2006-2009年中国草菇进出口国家及地区分析
第六节 2006-2009年中国口蘑进出口总体数据分析（07095950）
一、2006-2009年中国口蘑出口数据分析
二、2006-2009年中国口蘑进出口平均单价分析
三、2006-2009年中国口蘑进出口国家及地区分析

第八章　2010-2011年中国食用菌产业市场竞争格局透析
第一节　2010-2011年中国食用菌市场竞争现状
一、工厂化生产模式已经初显峥嵘
二、境外企业、资本以不同方式进入国内市场，已经对国内市场产生一定的影响
三、工厂化生产企业间的竞争已经初步形成
第二节　2010-2011年中国食用菌市场集中度分析
第三节　2011-2015年中国三大措施提高丹东食用菌竞争力
一、扶持龙头企业
二、实施标准化生产
三、打造农产品品牌
第四节　2011-2015年中国食用菌产业行业竞争趋势分析

第九章　2010-2011年中国食用菌产业优势企业竞争力及关键性数据分析
第一节　山东九发食用菌股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节　广东星河生物科技股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节　上海高榕农业发展有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节　承德润隆食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节　四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节　山东华源食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节　四川省南充绿宝菌业科技有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节　山东嘉元食用菌科技有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节　宜昌森源食用菌有限责任公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节　四川金鹏食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十一节　上海丰科生物科技股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十二节　黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十三节　辽宁田园实业有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析

第十章　2011-2015年中国食用菌产业行业发展趋势与前景展望
第一节　2011-2015年中国食用菌产业行业发展前景分析
一、食用菌工厂化生产前景展望
二、未来国内外市场潜力分析
三、反季节食用菌生产前景广阔
第二节　2011-2015年中国食用菌产业行业发展趋势分析
一、产品发展趋势预测分析
二、种植规模及技术发展方向
第三节　2011-2015年中国食用菌产业行业市场预测分析
第四节　2011-2015年中国食用菌产业市场盈利预测分析
第五节　2011-2015年中国食用菌产业升级发展的对策与思考
一、加大对野生菌资源的保护力度
二、壮大食用菌产业规模
三、加大产品开发力度

第十一章　2011-2015年中国食用菌产业行业投资前景预测
第一节　2011-2015年中国食用菌产业行业投资周期分析
第二节　2011-2015年中国食用菌产业行业投资机会分析
一、区域投资潜力分析
二、与产业链相关的投资机会分析
第三节　2011-2015年中国食用菌产业行业投资风险预警
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、养殖技术风险
四、市场运营机制风险
第四节　 专家投资建议

图表目录
图表1　2005-2011年上半年中国GDP总量及增长趋势图
图表2　2009.04-2011.06年中国月度CPI、PPI指数走势图
图表3　2005-2011年上半年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表4　2005-2011年上半年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表5　2005-2011年上半年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表6　2005-2011年上半年我国全社会固定投资额走势图
图表7　2005-2011年上半年我国货物进出口总额走势图
图表8　2005-2011年上半年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表9　罐头蘑菇质量指标
图表10　盐不蘑菇质量指标
图表11　蘑菇干片质量指标
图表12　1978-2009年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图
图表13　1978-2009年我国总人口数量增长趋势图
图表14　2009年人口数量及其构成
图表15　2005-2010年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表16　2001-2010年我国广播和电视节目综合人口覆盖率走势图
图表17　2006-2009年我国干银耳出口数量走势图
图表18　2006-2009年我国干银耳出口平均单价走势图　单位：美元/千克
图表19　2009年我国干银耳主要出口国家及地区出口金额对比图
图表20　2009年我国干银耳主要出口国家及地区出口金额比例图
图表21　2006-2009年我国干木耳进口数量走势图
图表22　2006-2009年我国干木耳出口数量走势图
图表23　2006-2009年我国干木耳进出口平均单价走势图　单位：美元/千克
图表24　2009年我国干木耳主要出口国家及地区出口金额对比图
图表25　2009年我国干木耳主要出口国家及地区出口金额比例图
图表26　2006-2009年我国鲜或冷藏的香菇出口数量走势图
图表27　2006-2009年我国鲜或冷藏的香菇出口平均单价走势图　单位：美元/千克
图表28　2009年我国鲜或冷藏的香菇主要出口国家及地区出口金额对比图
图表29　2009年我国鲜或冷藏的香菇主要出口国家及地区出口金额比例图
图表30　2006-2009年我国鲜或冷藏的金针菇进口数量走势图
图表31　2006-2009年我国鲜或冷藏的金针菇出口数量走势图
图表32　2006-2009年我国鲜或冷藏的金针菇进出口平均单价走势图　单位：美元/千克
图表33　2009年我国鲜或冷藏的金针菇主要进口来源国家及地区进口金额对比图
图表34　2009年我国鲜或冷藏的金针菇主要进口来源国家及地区进口金额比例图
图表35　2009年我国鲜或冷藏的金针菇主要出口国家及地区出口金额对比图
图表36　2009年我国鲜或冷藏的金针菇主要出口国家及地区出口金额比例图
图表37　2006-2009年我国鲜或冷藏的草菇出口数量走势图
图表38　2006-2009年我国鲜或冷藏的草菇出口平均单价走势图　单位：美元/千克
图表39　2006-2009年我国鲜或冷藏的口蘑出口数量走势图
图表40　2007-2009年我国鲜或冷藏的口蘑出口平均单价走势图　单位：美元/千克
图表41　2008年中期-2010年中期山东九发食用菌股份有限公司主要经济指标图
图表42　山东九发食用菌股份有限公司盈利能力数据图
图表43　山东九发食用菌股份有限公司偿债能力数据图
图表44　山东九发食用菌股份有限公司运营能力数据图
图表45　山东九发食用菌股份有限公司成长能力数据图
图表46　中期广东星河生物科技股份有限公司主要经济指标单位：万元
图表47　广东星河生物科技股份有限公司盈利指标走势图
图表48　广东星河生物科技股份有限公司偿债指标走势图
图表49　广东星河生物科技股份有限公司运营指标走势图
图表50　广东星河生物科技股份有限公司成长指标走势图
图表51　上海高榕农业发展有限公司主要经济指标走势图
图表52　上海高榕农业发展有限公司经营收入走势图
图表53　上海高榕农业发展有限公司盈利指标走势图
图表54　上海高榕农业发展有限公司负债情况图
图表55　上海高榕农业发展有限公司负债指标走势图
图表56　上海高榕农业发展有限公司运营能力指标走势图单位：次
图表57　上海高榕农业发展有限公司成长能力指标走势图
图表58　承德润隆食品有限公司主要经济指标走势图
图表59　承德润隆食品有限公司经营收入走势图
图表60　承德润隆食品有限公司盈利指标走势图
图表61　承德润隆食品有限公司负债情况图
图表62　承德润隆食品有限公司负债指标走势图
图表63　承德润隆食品有限公司运营能力指标走势图单位：次
图表64　承德润隆食品有限公司成长能力指标走势图
图表65　四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司主要经济指标走势图
图表66　四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司经营收入走势图
图表67　四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司盈利指标走势图
图表68　四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司负债情况图
图表69　四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司负债指标走势图
图表70　四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司运营能力指标走势图单位：次
图表71　四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司成长能力指标走势图
图表72　山东华源食品有限公司主要经济指标走势图
图表73　山东华源食品有限公司经营收入走势图
图表74　山东华源食品有限公司盈利指标走势图
图表75　山东华源食品有限公司负债情况图
图表76　山东华源食品有限公司负债指标走势图
图表77　山东华源食品有限公司运营能力指标走势图单位：次
图表78　山东华源食品有限公司成长能力指标走势图
图表79　四川省南充绿宝菌业科技有限公司主要经济指标走势图
图表80　四川省南充绿宝菌业科技有限公司经营收入走势图
图表81　四川省南充绿宝菌业科技有限公司盈利指标走势图
图表82　四川省南充绿宝菌业科技有限公司负债情况图
图表83　四川省南充绿宝菌业科技有限公司负债指标走势图
图表84　四川省南充绿宝菌业科技有限公司运营能力指标走势图单位：次
图表85　四川省南充绿宝菌业科技有限公司成长能力指标走势图
图表86　山东嘉元食用菌科技有限公司主要经济指标走势图
图表87　山东嘉元食用菌科技有限公司经营收入走势图
图表88　山东嘉元食用菌科技有限公司盈利指标走势图
图表89　山东嘉元食用菌科技有限公司负债情况图
图表90　山东嘉元食用菌科技有限公司负债指标走势图
图表91　山东嘉元食用菌科技有限公司运营能力指标走势图单位：次
图表92　山东嘉元食用菌科技有限公司成长能力指标走势图
图表93　宜昌森源食用菌有限责任公司主要经济指标走势图
图表94　宜昌森源食用菌有限责任公司经营收入走势图
图表95　宜昌森源食用菌有限责任公司盈利指标走势图
图表96　宜昌森源食用菌有限责任公司负债情况图
图表97　宜昌森源食用菌有限责任公司负债指标走势图
图表98　宜昌森源食用菌有限责任公司运营能力指标走势图单位：次
图表99　宜昌森源食用菌有限责任公司成长能力指标走势图
图表100　四川金鹏食品有限公司主要经济指标走势图
图表101　四川金鹏食品有限公司经营收入走势图
图表102　四川金鹏食品有限公司盈利指标走势图
图表103　四川金鹏食品有限公司负债情况图
图表104　四川金鹏食品有限公司负债指标走势图
图表105　四川金鹏食品有限公司运营能力指标走势图单位：次
图表106　四川金鹏食品有限公司成长能力指标走势图
图表107　上海丰科生物科技股份有限公司主要经济指标走势图
图表108　上海丰科生物科技股份有限公司经营收入走势图
图表109　上海丰科生物科技股份有限公司盈利指标走势图
图表110　上海丰科生物科技股份有限公司负债情况图
图表111　上海丰科生物科技股份有限公司负债指标走势图
图表112　上海丰科生物科技股份有限公司运营能力指标走势图单位：次
图表113　上海丰科生物科技股份有限公司成长能力指标走势图
图表114　黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司主要经济指标走势图
图表115　黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司经营收入走势图
图表116　黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司盈利指标走势图
图表117　黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司负债情况图
图表118　黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司负债指标走势图
图表119　黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司运营能力指标走势图单位：次
图表120　黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司成长能力指标走势图
图表121　辽宁田园实业有限公司主要经济指标走势图
图表122　辽宁田园实业有限公司经营收入走势图
图表123　辽宁田园实业有限公司盈利指标走势图
图表124　辽宁田园实业有限公司负债情况图
图表125　辽宁田园实业有限公司负债指标走势图