2012-2016年中国功能食品行业发展现状及投资盈利分析报告
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〖出版时间〗 2012年05月
〖报告格式〗 纸质版:6500元 【电子版】: 6800元 【纸质+电子】: 7000元
〖报告编号〗 92287
〖交付方式〗 特快专递/E-MAIL
〖出版机构〗 产业经济研究院
〖订购电话〗 010-83928809   　010-52876950
〖客服:Q Q〗 814212140
〖联 系 人〗 李 军
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【 目录 】  

第1章：中国功能食品行业发展综述 211.1 功能食品的定义及分类 21
1.1.1 功能食品的定义 21
1.1.2 功能食品的功能分类 21
1.1.3 功能食品的产品分类 25
1.1.4 前瞻资讯对功能食品行业的主要研究类别 26
1.2 功能食品的研究成果和动向 27
1.2.1 功能食品中的主要功能因子分类 27
1.2.2 我国功能食品的研究动向 28
第2章：功能食品发展的推动因素及前景分析 31
2.1 行业技术背景分析 31
2.1.1 营养学及生物技术的发展 31
2.1.2 高新食品加工技术的发展 32
2.2 行业社会背景分析 36
2.2.1 人口老龄化现象加剧 36
2.2.2 现代人亚健康现象普遍 37
2.2.3 消费者膳食营养意识的建立 37
2.3 行业经济背景分析 38
2.3.1 经济发展与消费水平提高 38
2.3.2 国际竞争推动功能食品行业发展 49
2.4 食品工业发展及政府的推动作用 50
2.4.1 各国政府对功能食品的支持力度加大 50
2.4.2 科研投入及人才培养力度加强 52
2.5 功能食品行业发展趋势和前景分析 53
2.5.1 功能食品行业发展趋势 53
2.5.2 功能食品行业前景分析 55
第3章：中国功能食品行业的发展状况分析 56
3.1 中国功能食品的发展现状 56
3.1.1 中国功能食品行业的演变过程 56
3.1.2 中国功能食品行业现状及特征 57
3.1.3 中国功能食品行业的监管体系 58
3.2 功能食品行业供应链分析 59
3.2.1 功能食品行业上下游产业供应链简介 59
3.2.2 功能食品行业上游产业供应链分析 60
（1）功能性食品添加剂及配料行业发展分析 60
（2）中药材行业发展情况分析 60
（3）中草药提取物行业发展分析 61
3.2.3 功能食品行业下游流通领域分析 62
（1）中国零售行业发展状况分析 62
（2）中国居民消费状况分析 64
1）中国居民人口特征分析 64
2）中国居民收入与消费情况分析 65
第4章：功能食品行业市场竞争状况分析 69
4.1 行业总体市场竞争状况分析 69
4.2 行业国际市场竞争状况分析 69
4.2.1 国际功能食品市场发展状况 69
（1）美国功能食品市场的发展现状 69
（2）日本功能食品市场的发展现状 70
（3）欧洲功能食品市场的发展现状 70
4.2.2 国际功能食品市场发展趋势分析 70
4.2.3 跨国公司在中国市场的投资布局 72
4.2.4 跨国公司在中国的竞争策略分析 73
4.3 行业国内市场竞争状况分析 78
4.3.1 国内功能食品行业竞争格局分析 78
4.3.2 上下游议价能力分析 78
（1）上游议价能力分析 78
（2）下游议价能力分析 78
4.3.3 替代品威胁分析 79
4.3.4 潜在进入者威胁分析 79
第5章：功能饮料类产品市场分析 815.1 功能饮料市场 81
5.1.1 功能饮料概述 81
（1）功能饮料的定义 81
（2）功能饮料的分类 81
5.1.2 功能饮料的发展概况 82
（1）全球功能饮料的发展现状 82
（2）中国饮料行业的发展现状及趋势 83
5.1.3 中国功能饮料市场分析 85
（1）国内市场的功能饮料品牌及其诉求点分析 85
（2）功能饮料的典型营销案例分析 87
5.2 保健酒市场 89
5.2.1 保健酒市场的发展现状分析 89
（1）保健酒的定义及发展沿革 89
（2）国内保健酒市场的发展现状 90
（3）保健酒的相关政策分析 91
5.2.2 主要保健酒品牌的竞争策略分析 94
（1）定位策略 94
（2）产品策略 95
（3）分销策略 95
（4）广告、宣传、促销策略 96
5.2.3 保健酒的目标消费者分析 97
（1）中老年消费者的消费特征及其功能诉求分析 97
（2）青年消费者的消费特征及其功能诉求分析 98
（3）男性消费者的消费特征及其功能诉求分析 99
（4）女性消费者的消费特征及其功能诉求分析 99
5.2.4 保健酒市场的发展趋势 100
5.3 保健茶市场 102
5.3.1 茶饮市场发展分析 102
5.3.2 保健茶市场的发展现状及竞争格局 103
5.3.3 保健茶的分销渠道分析 104
5.3.4 保健茶市场的前景预测 106
第6章：功能食品类产品市场分析 107
6.1 功能性糖果市场 107
6.1.1 功能糖果概述 107
（1）功能糖果的定义 107
（2）功能糖果主要品类分析 107
6.1.2 国内糖果市场与消费情况的分析 108
（1）中国糖果行业发展现状概述 108
（2）不同档次的糖果市场分析 108
（3）不同品类的糖果市场分析 109
（4）国内的糖果品牌与种类分析 111
6.1.3 功能性糖果的市场分析 112
（1）功能性糖果的主要种类 112
（2）不同种类的功能性糖果市场分析 113
1）无糖糖果的市场分析 113
2）维生素糖果的市场分析 116
3）益生元糖果的市场分析 116
4）膳食纤维糖果的市场分析 117
5）其他功能性糖果的市场分析 118
（3）功能性糖果的典型营销案例分析 119
（4）功能性糖果的前景预测 120
6.2 功能性食用油市场 121
6.2.1 功能性食用油概述 121
（1）功能性食用油的定义 121
（2）功能性食用油的分类 121
（3）功能性食用油中的主要功能性配料 122
6.2.2 功能性食用油的发展概况 122
（1）全球功能性食用油的发展现状 122
（2）功能性食用油的研究方向 123
6.2.3 中国功能性食用油市场分析 123
（1）国内食用油市场发展现状概述 123
（2）中国功能性食用油的发展现状 126
（3）国内市场的功能性食用油品牌及其诉求点分析 127
6.3 功能性烘焙食品市场分析 128
6.3.1 全球功能性烘焙食品的发展现状 128
6.3.2 国内功能性烘焙食品的发展现状 129
6.3.3 功能性烘焙食品的主要功能性配料 129
6.3.4 目前国内主要的功能性烘焙食品品牌及其诉求 130
6.4 蜂产品市场 131
6.4.1 蜂产品市场现状分析 131
（1）渠道 131
（2）产能 131
（3）质量 132
（4）品牌 132
6.4.2 蜂产品市场前景预测 133
6.5 功能性冰激凌市场 133
6.5.1 功能性冰激凌的种类 133
6.5.2 国内冷冻饮品市场的发展现状及其趋势 136
第7章：功能食品行业主要企业生产经营分析 137
7.1 福建雅客食品有限公司经营情况分析 137
7.1.1 企业发展简况分析 137
7.1.2 企业产销能力分析 137
7.1.3 企业盈利能力分析 138
7.1.4 企业运营能力分析 138
7.1.5 企业偿债能力分析 139
7.1.6 企业发展能力分析 139
7.1.7 企业研究机构分析 140
7.1.8 企业产品结构及新产品动向 141
7.1.9 企业销售渠道与网络 142
7.1.10 企业经营状况优势与劣势分析 143
7.1.11 企业投资兼并与重组分析 143
7.1.12 企业最新发展动向分析 144
7.2 冠生园（集团）有限公司经营情况分析 144
7.2.1 企业发展简况分析 144
7.2.2 企业产品结构及新产品动向 144
7.2.3 企业销售渠道与网络 145
7.2.4 企业经营状况优势与劣势分析 146
7.2.5 公司下属企业经济指标分析 146
（1）上海冠生园蜂制品有限公司 146
1）企业产销能力分析 146
2）企业盈利能力分析 147
3）企业运营能力分析 148
4）企业偿债能力分析 148
5）企业发展能力分析 149
（2）上海冠生园华佗酿酒有限公司 149
1）企业产销能力分析 149
2）企业盈利能力分析 150
3）企业运营能力分析 151
4）企业偿债能力分析 151
5）企业发展能力分析 151
（3）上海冠生园华光酿酒药业有限公司 152
1）企业产销能力分析 152
2）企业盈利能力分析 153
3）企业运营能力分析 154
4）企业偿债能力分析 154
5）企业发展能力分析 154
（4）上海冠生园食品有限公司 155
1）企业产销能力分析 155
2）企业盈利能力分析 156
3）企业运营能力分析 156
4）企业偿债能力分析 157
5）企业发展能力分析 157
7.3 浙江绍兴东灵保健食品有限公司经营情况分析 158
7.3.1 企业发展简况分析 158
7.3.2 企业产销能力分析 158
7.3.3 企业盈利能力分析 159
7.3.4 企业运营能力分析 160
7.3.5 企业偿债能力分析 160
7.3.6 企业发展能力分析 161
7.3.7 企业产品结构及新产品动向 161
7.3.8 企业经营状况优势与劣势分析 162
7.4 海南椰岛（集团）股份有限公司经营情况分析 162
7.4.1 企业发展简况分析 162
7.4.2 主要经济指标分析 164
7.4.3 企业盈利能力分析 165
7.4.4 企业运营能力分析 166
7.4.5 企业偿债能力分析 166
7.4.6 企业发展能力分析 167
7.4.7 企业组织架构分析 167
7.4.8 企业产品结构及新产品动向 167
7.4.9 企业销售渠道与网络 168
7.4.10 企业经营状况优势与劣势分析 169
7.4.11 企业投资兼并与重组分析 169
7.4.12 企业最新发展动向分析 169
7.5 汪氏蜂业集团经营情况分析 170
7.5.1 企业发展简况分析 170
7.5.2 企业产品结构及新产品动向 171
7.5.3 企业销售渠道与网络 171
7.5.4 企业经营状况优势与劣势分析 171
7.5.5 企业投资兼并与重组分析 172
7.5.6 企业最新发展动向分析 172
7.5.7 公司下属企业经济指标分析 172
（1）江西汪氏蜂蜜园有限公司 172
1）企业产销能力分析 172
2）企业盈利能力分析 173
3）企业运营能力分析 174
4）企业偿债能力分析 174
5）企业发展能力分析 174
（2）吉林汪氏蜂蜜园有限公司 175
1）企业产销能力分析 175
2）企业盈利能力分析 176
3）企业运营能力分析 177
4）企业偿债能力分析 177
5）企业发展能力分析 177
……另有25家企业分析。
图表目录
图表1：功能食品所属范畴 3
图表2：功能食品按消费群体分类 26
图表3：2010-2011年国内生产总值同比增长速度（单位：%） 39
图表4：2011年固定资产投资同比增速（单位：%） 40
图表5：2011年房地产开发投资同比增速（单位：%） 41
图表6：2008-2011年全国进出口市场情况（单位：亿美元） 41
图表7：2010-2011年广义货币增长速度（单位：%） 42
图表8：2010-2011年城镇居民人均收入实际增长速度（单位：%） 43
图表9：2010-2011年农村居民人均收入实际增长速度（单位：%） 43
图表10：2010-2011年我国PPI走势（单位：%） 44
图表11：2010-2011年居民消费价格同比上涨比较（单位：%） 45
图表12：2010-2011年社会消费品零售总额增长情况（单位：%） 47
图表13：2011年社会消费结构明细（单位：亿元，%） 48
图表14：功能食品行业产业链示意图 59
图表15：2009-2011年限额以上零售企业分商品逐月销售增速（单位：%） 63
图表16：2010-2011年限额以上商品零售（剔除汽车、石油）及其增速（累计）（单位：%） 64
图表17：2010-2011年城镇居民人均收入实际增长速度（单位：%） 66
图表18：2010-2011年农村居民人均收入实际增长速度（单位：%） 66
图表19：2010-2011年我国PPI走势（单位：%） 67
图表20：2010-2011年居民消费价格同比上涨比较（单位：%） 68
图表21：2000-2010年全球功能食品市场走势图（单位：百万美元） 71
图表22：全球老龄化人口趋势（单位：百万人） 71
图表23：如新在华投资情况 73
图表24：我国现行白酒国家标准明细 91
图表25：2011年济南市保健酒消费群体占比（单位：%） 99
图表26：国内主要糖果品牌及产品种类 112
图表27：国内主要功能性糖果的种类与特点 113
图表28：2002-2011.06我国植物油产量（单位：万吨，%） 124
图表29：2001-2010年中国食用油行业消费量变化趋势（单位：万吨，%） 125
图表30：2005-2010年我国人均年食用油消费量（单位：千克） 125
图表31：2010-2011年福建雅客食品有限公司产销能力分析（单位：万元） 137
图表32：2010-2011年福建雅客食品有限公司盈利能力分析（单位：%） 138
图表33：2010-2011年福建雅客食品有限公司运营能力分析（单位：次） 139
图表34：2010-2011年福建雅客食品有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 139
图表35：2010-2011年福建雅客食品有限公司发展能力分析（单位：%） 140
图表36：福建雅客食品有限公司的产品结构框架 141
图表37：福建雅客食品有限公司优势与劣势分析 143
图表38：冠生园集团有限公司优势与劣势分析 146
图表39：2010-2011年上海冠生园蜂制品有限公司产销能力分析（单位：万元） 147
图表40：2010-2011年上海冠生园蜂制品有限公司盈利能力分析（单位：%） 147
图表41：2010-2011年上海冠生园蜂制品有限公司运营能力分析（单位：次） 148
图表42：2010-2011年上海冠生园蜂制品有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 148
图表43：2010-2011年上海冠生园蜂制品有限公司发展能力分析（单位：%） 149
图表44：2010-2011年上海冠生园华佗酿酒有限公司产销能力分析（单位：万元） 150
图表45：2010-2011年上海冠生园华佗酿酒有限公司盈利能力分析（单位：%） 150
图表46：2010-2011年上海冠生园华佗酿酒有限公司运营能力分析（单位：次） 151
图表47：2010-2011年上海冠生园华佗酿酒有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 151
图表48：2010-2011年上海冠生园华佗酿酒有限公司发展能力分析（单位：%） 152
图表49：2010-2011年上海冠生园华光酿酒药业有限公司产销能力分析（单位：万元） 153
图表50：2010-2011年上海冠生园华光酿酒药业有限公司盈利能力分析（单位：%） 153
图表51：2010-2011年上海冠生园华光酿酒药业有限公司运营能力分析（单位：次） 154
图表52：2010-2011年上海冠生园华光酿酒药业有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 154
图表53：2010-2011年上海冠生园华光酿酒药业有限公司发展能力分析（单位：%） 155
图表54：2010-2011年上海冠生园食品有限公司产销能力分析（单位：万元） 155
图表55：2010-2011年上海冠生园食品有限公司盈利能力分析（单位：%） 156
图表56：2010-2011年上海冠生园食品有限公司运营能力分析（单位：次） 157
图表57：2010-2011年上海冠生园食品有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 157
图表58：2010-2011年上海冠生园食品有限公司发展能力分析（单位：%） 158
图表59：2010-2011年浙江绍兴东灵保健食品有限公司产销能力分析（单位：万元） 159
图表60：2010-2011年浙江绍兴东灵保健食品有限公司盈利能力分析（单位：%） 160
图表61：2010-2011年浙江绍兴东灵保健食品有限公司运营能力分析（单位：次） 160
图表62：2010-2011年浙江绍兴东灵保健食品有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 161
图表63：2010-2011年浙江绍兴东灵保健食品有限公司发展能力分析（单位：%） 161
图表64：浙江绍兴东灵保健食品有限公司优势与劣势分析 162
图表65：海南椰岛（集团）股份有限公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图 163
图表66：2010-2011年海南椰岛（集团）股份有限公司主要经济指标分析（单位：万元） 164
图表67：2010年海南椰岛（集团）股份有限公司主营业务分地区情况表（单位：元，%） 164
图表68：2010-2011年海南椰岛（集团）股份有限公司盈利能力分析（单位：%） 165
图表69：2010年海南椰岛（集团）股份有限公司主营业务分行业情况表（单位：万元，%） 165
图表70：2010-2011年海南椰岛（集团）股份有限公司运营能力分析（单位：次） 166
图表71：2010-2011年海南椰岛（集团）股份有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 166
图表72：2010-2011年海南椰岛（集团）股份有限公司发展能力分析（单位：%） 167
图表73：2010年海南椰岛（集团）股份有限公司的产品结构（单位：%） 168
图表74：2010年海南椰岛（集团）股份有限公司的主营业务地区分布（单位：%） 168
图表75：海南椰岛（集团）股份有限公司优势与劣势分析 169
图表76：汪氏蜂业集团优势与劣势分析 171
图表77：2010-2011年江西汪氏蜂蜜园有限公司产销能力分析（单位：万元） 173
图表78：2010-2011年江西汪氏蜂蜜园有限公司盈利能力分析（单位：%） 173
图表79：2010-2011年江西汪氏蜂蜜园有限公司运营能力分析（单位：次） 174
图表80：2010-2011年江西汪氏蜂蜜园有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 174
图表81：2010-2011年江西汪氏蜂蜜园有限公司发展能力分析（单位：%） 175
图表82：2010-2011年吉林汪氏蜂蜜园有限公司产销能力分析（单位：万元） 176
图表83：2010-2011年吉林汪氏蜂蜜园有限公司盈利能力分析（单位：%） 176
图表84：2010-2011年吉林汪氏蜂蜜园有限公司运营能力分析（单位：次） 177
图表85：2010-2011年吉林汪氏蜂蜜园有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 177
图表86：2010-2011年吉林汪氏蜂蜜园有限公司发展能力分析（单位：%） 178
图表87：中国红牛公司优势与劣势分析 180
图表88：2010-2011年海南红牛饮料有限公司产销能力分析（单位：万元） 181
图表89：2010-2011年海南红牛饮料有限公司盈利能力分析（单位：%） 182
图表90：2010-2011年海南红牛饮料有限公司运营能力分析（单位：次） 182
图表91：2010-2011年海南红牛饮料有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 183
图表92：2010-2011年海南红牛饮料有限公司发展能力分析（单位：%） 183
图表93：2010-2011年红牛维他命饮料（北京）有限公司产销能力分析（单位：万元） 184
图表94：2010-2011年红牛维他命饮料（北京）有限公司盈利能力分析（单位：%） 185
图表95：2010-2011年红牛维他命饮料（北京）有限公司运营能力分析（单位：次） 185
图表96：2010-2011年红牛维他命饮料（北京）有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 186
图表97：2010-2011年红牛维他命饮料（北京）有限公司发展能力分析（单位：%） 186
图表98：2010-2011年广州百事可乐饮料有限公司产销能力分析（单位：万元） 187
图表99：2010-2011年广州百事可乐饮料有限公司盈利能力分析（单位：%） 188
图表100：2010-2011年广州百事可乐饮料有限公司运营能力分析（单位：次） 189
图表101：2010-2011年广州百事可乐饮料有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 189
图表102：2010-2011年广州百事可乐饮料有限公司发展能力分析（单位：%） 190
图表103：广州百事可乐饮料有限公司优势与劣势分析 191
图表104：2010-2011年乐百氏（广东）食品饮料有限公司产销能力分析（单位：万元） 193
图表105：2010-2011年乐百氏（广东）食品饮料有限公司盈利能力分析（单位：%） 193
图表106：2010-2011年乐百氏（广东）食品饮料有限公司运营能力分析（单位：次） 194
图表107：2010-2011年乐百氏（广东）食品饮料有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 194
图表108：2010-2011年乐百氏（广东）食品饮料有限公司发展能力分析（单位：%） 195
图表109：乐百氏（广东）食品饮料有限公司优势与劣势分析 196
图表110：2010-2011年杭州娃哈哈饮料有限公司产销能力分析（单位：万元） 197
图表111：2010-2011年杭州娃哈哈饮料有限公司盈利能力分析（单位：%） 198
图表112：2010-2011年杭州娃哈哈饮料有限公司运营能力分析（单位：次） 198
图表113：2010-2011年乐百氏（广东）食品饮料有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 199
图表114：2010-2011年杭州娃哈哈饮料有限公司发展能力分析（单位：%） 199
图表115：杭州娃哈哈饮料有限公司优势与劣势分析 200
图表116：海南养生堂有限公司优势与劣势分析 202
图表117：2010-2011年海南养生堂药业有限公司产销能力分析（单位：万元） 202
图表118：2010-2011年海南养生堂药业有限公司盈利能力分析（单位：%） 203
图表119：2010-2011年海南养生堂药业有限公司运营能力分析（单位：次） 204
图表120：2010-2011年海南养生堂药业有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 204
图表121：2010-2011年海南养生堂药业有限公司发展能力分析（单位：%） 205
图表122：2010-2011年海南养生堂保健品有限公司产销能力分析（单位：万元） 205
图表123：2010-2011年海南养生堂保健品有限公司盈利能力分析（单位：%） 206
图表124：2010-2011年海南养生堂保健品有限公司运营能力分析（单位：次） 206
图表125：2010-2011年海南养生堂保健品有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 207
图表126：2010-2011年海南养生堂保健品有限公司发展能力分析（单位：%） 207
图表127：2010-2011年农夫山泉浙江千岛湖有限公司产销能力分析（单位：万元） 208
图表128：2010-2011年农夫山泉浙江千岛湖有限公司盈利能力分析（单位：%） 209
图表129：2010-2011年农夫山泉浙江千岛湖有限公司运营能力分析（单位：次） 209
图表130：2010-2011年农夫山泉浙江千岛湖有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 210
图表131：2010-2011年农夫山泉浙江千岛湖有限公司发展能力分析（单位：%） 210
图表132：山东东阿阿胶股份有限公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图 211
图表133：2010-2011年山东东阿阿胶股份有限公司主要经济指标分析（单位：万元） 212
图表134：2010-2011年山东东阿阿胶股份有限公司盈利能力分析（单位：%） 212
图表135：2010-2011年山东东阿阿胶股份有限公司运营能力分析（单位：次） 213
图表136：2010-2011年山东东阿阿胶股份有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 213
图表137：2010-2011年山东东阿阿胶股份有限公司发展能力分析（单位：%） 214
图表138：山东东阿阿胶股份有限公司组织架构图 215
图表139：2010年山东东阿阿胶股份有限公司产品销售区域分布（单位：%） 216
图表140：山东东阿阿胶股份有限公司优势与劣势分析 216
图表141：山东龙力生物科技股份有限公司产权及控制关系图 218
图表142：2010-2011年山东龙力生物科技股份有限公司主要经济指标分析（单位：万元） 219
图表143：2010-2011年山东龙力生物科技股份有限公司盈利能力分析（单位：%） 219
图表144：2009-2010年山东龙力生物科技股份有限公司运营能力分析（单位：次） 220
图表145：2010-2011年山东龙力生物科技股份有限公司偿债能力分析（单位：%，倍） 220
图表146：2009-2010年山东龙力生物科技股份有限公司发展能力分析（单位：%） 221
图表147：山东龙力生物科技股份有限公司优势与劣势分析 222
图表148：2010-2011年乐天（中国）食品有限公司主要经济指标分析（单位：万元） 223
图表149：2010-2011年乐天（中国）食品有限公司盈利能力分析（单位：%） 224
图表150：2010-2011年乐天（中国）食品有限公司运营能力分析（单位：次） 224
……另有103个图表。